Грязезащитные ковры для ресторанов и кафе

Что учитывать ресторану или кафе

У двух заведений с одинаковым количеством посетителей входная зона может работать совершенно по-разному. В первую очередь имеет значение расположение входа, наличие тамбура и маршрут гостей после двери.

Также стоит учитывать ширину дверей, направление движения после входа, расположение стойки хостес, гардероба и зоны ожидания.

Отдельный фактор — доставка. Если курьеры пользуются тем же входом, что и гости, в отдельные часы нагрузка может заметно возрастать. Если для персонала и поставок предусмотрен другой вход, его лучше оценивать отдельно: условия там отличаются от гостевой зоны ресторана.

Где правильно разместить ковер

Ковер должен находиться там, где действительно проходит основной поток, а не просто на свободном участке возле двери.

Небольшое кафе с прямым входом

Если дверь ведёт сразу с улицы в зал, основная рабочая зона начинается непосредственно после входа. Ковер располагают так, чтобы гость естественно проходил по нему, не имея удобного короткого пути сбоку.

При ограниченном пространстве особенно важно использовать доступную длину прохода и одновременно не мешать открыванию двери.

Ресторан с тамбуром

Тамбур позволяет распределить грязезащиту по нескольким участкам. Первое покрытие принимает наиболее сильное загрязнение, а внутренний ковер собирает остаточную влагу перед гардеробом, стойкой хостес или основным залом.

При этом необязательно использовать одинаковые покрытия и одинаковый график их замены: участок непосредственно у улицы обычно получает большую нагрузку.

Ресторан внутри торгового центра

Здесь не стоит автоматически повторять полноценную систему уличного входа. Сначала нужно посмотреть, что происходит на практике.

Если посетители доходят до ресторана уже по чистому сухому полу, большой грязезащитный ковер может быть не нужен. Если рядом расположен вход с парковки, выход на улицу или участок, где регулярно остаётся влага, локальное покрытие имеет смысл разместить именно на этом маршруте.

Как подобрать размер и количество ковров

Размер определяют не только по ширине дверного проёма. Важно посмотреть, куда люди идут после двери и успевают ли пройти по рабочей поверхности несколько естественных шагов.

Слишком короткое покрытие быстро заканчивается, и остаточная влага переносится дальше. Узкий ковер посетители могут обходить. Слишком большой, наоборот, занимает лишнюю площадь и может мешать дверям, мебели или движению персонала.

Перед подбором стоит проверить:

• ширину открытой двери;
• фактическую ширину потока посетителей;
• расстояние до стойки хостес, гардероба или мебели;
• направление движения после входа;
• свободное открывание дверей;
• места, где посетители начинают поворачивать или расходиться;
• возможность свободного прохода с детской коляской или чемоданом.

Если одного покрытия недостаточно, рабочую зону можно организовать из нескольких ковров по маршруту движения.

Подробный принцип замера разобран отдельно в статье «Как выбрать размер грязезащитного ковра для входной зоны».

Чистота и внешний вид: почему для ресторана важны оба фактора

Для ресторана состояние входной зоны одновременно влияет на чистоту помещения и первое визуальное впечатление гостя.

Даже правильно подобранный ковер перестаёт решать эту задачу, если он постоянно мокрый, покрыт песком или заметно загрязнён задолго до следующей замены.

Поэтому оценивать нужно не только пол после ковра, но и само покрытие.

• Если за ковром остаются мокрые следы, причиной может быть недостаточная рабочая площадь или слишком редкая замена.
• Если пол остаётся чистым, но ковер уже выглядит неаккуратно к началу основного потока гостей, график также стоит пересмотреть.
• Если загрязняется только участок непосредственно после двери, необязательно одинаково часто менять все покрытия входной зоны.

Во внутренней гостевой зоне, возле стойки хостес или перед входом в заведение можно использовать фирменное оформление. Но логотип не должен заменять основную функцию покрытия.

Особенности таких решений подробно разобраны в материале «Ковры с логотипом для бизнеса: где использовать и как выбрать».

Как менять график по сезону

Одинаковая периодичность в течение всего года подходит не каждому заведению.

В сухую погоду ковер может сохранять рабочее и визуально аккуратное состояние значительно дольше. Во время продолжительного дождя, снегопада или снеготаяния он быстрее набирает влагу и загрязнения.

При этом не обязательно сразу усиливать весь комплект на объекте. Если проблема возникает только у главного уличного входа, можно увеличить частоту замены именно там.

Практический ориентир — состояние входной зоны перед очередной заменой:

• появляются ли мокрые следы сразу после ковра;
• распространяется ли песок дальше по помещению;
• насколько загрязнена основная рабочая часть;
• сохраняет ли покрытие аккуратный внешний вид к часам максимальной загрузки.

Если существующий ковер остаётся относительно чистым, но мокрые следы появляются из-за недостаточной рабочей длины, увеличение частоты замены само по себе проблему не решит.

Подробнее о корректировке обслуживания по сезону — в статье «Сезонные пики грязи: как рассчитать аренду ковров без переплат».

Типичные ошибки во входной зоне ресторана

Ещё одна ошибка — пытаться решить любую проблему только более частой заменой. Если посетители обходят ковер или рабочая зона слишком короткая, сначала нужно исправить расположение или площадь покрытия.

Когда имеет смысл сервисная аренда

Для ресторана или кафе сервисная аренда удобна прежде всего там, где грязезащитный ковер регулярно загрязняется и должен постоянно находиться на своём месте.

При плановой ротации использованное покрытие забирают, а вместо него укладывают подготовленное чистое. Заведение не остаётся без грязезащиты на время стирки и сушки.

При таком формате не требуется самостоятельно:

• хранить запасные чистые и использованные ковры;
• организовывать их перевозку;
• выполнять глубокую стирку;
• искать место для полной сушки;
• возвращать покрытие в эксплуатацию после обработки.

График можно подбирать под фактическую нагрузку и корректировать при изменении сезона.

Как устроен полный цикл обслуживания, подробнее рассказано в статье «Эксплуатация и сервис грязезащитных ковров для бизнеса».

Грязезащитные ковры для ресторанов и кафе в Москве

Mr.Kover подбирает и обслуживает сменные грязезащитные ковры для ресторанов, кафе и других объектов HoReCa в Москве и Московской области.

При подборе учитываются устройство входной зоны, размеры свободного пространства, направление потока гостей и сезонная нагрузка. В рамках сервисного обслуживания использованные покрытия заменяются чистыми, а стирка, сушка и дальнейшая ротация входят в общий цикл.

Для предварительного расчёта достаточно указать адрес объекта, количество входов, примерные размеры входной зоны и особенности потока посетителей.

Частые вопросы